“原價50元，現價10元三件”！臨期食品真是打折的價格、不打折的美味嗎？不論是線下超市還是線上網店，打折促銷臨期食品已經成為一個熱門趨勢。很多超市專門設置了臨期食品專柜，還出現了專門銷售臨期食品的小超市。那么很多人要問了：臨期食品安全嗎？這個“便宜”能撿嗎？臨期食品是指即將到達食品保質期，但仍在保質期內的食品。食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示。也就是說，到了保質期臨界期限的食品，需要告知顧客并單獨出售。
　　北京市工商局也向外界公布了“食品保質期臨界”的6級標準：
　　1.標注保質期1年或更長的，臨界期為到期前45天（比如罐頭、糖果、餅干等）。
　　2.標注保質期6個月到不足1年的，臨界期為到期前20天（比如方便面、無菌包裝的牛奶果汁之類）。
　　3.標注保質期90天到不足半年的，臨界期為到期前15天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）。
　　4.標注保質期30天到不足90天的，臨界期為到期前10天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）。
　　5.標注保質期16天到不足30天的，臨界期為到期前5天（比如酸奶、一些點心等）。
　　6.標注保質期少于15天的，臨界期為到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。
　　臨期食品不就是快要過期的食品嗎？買東西的時候，人們更多習慣挑選日期新鮮的，還會有人故意去買臨期的？雖說價格優勢很吸引人，但吃了不會有什么問題嗎？很多人最擔心的，就是臨期食品的安全性問題。首先，臨期食品不是過期食品，它屬于安全食品的范圍。臨期食品是可以吃的。它只是快要到保質期了，但還在保質期內，只要儲存得當，食品的品質是有保障的。況且，不少食品就算是超過了保質期，也還可以吃。食物大體上可以分為兩類：長保質期食物和短保質期食物。長保質期食物一般可以存放幾個月到幾年不等。即便到了保質期，只要儲藏條件符合要求同時沒有開封，且外觀看起來沒有明顯變化，還是能安全食用的。特別是那些保質期較長的真空包裝糧食、罐頭、方便面、餅干之類。而鮮牛奶、新鮮果汁、現做蛋糕或面包、冷鮮肉等短保質期食物，通常需要冷藏保存，保質期一般在3~30天不等。這類食物的保質期通常比較嚴格，只要過了保質期，微生物超標的風險會增加，那就不要吃了，這一類的臨期食品也請謹慎購買。

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