“真甜!”在一片碩果累累的葡萄園里，張維誼隨手摘下一顆“綠色”的葡萄放進了嘴里，滿滿的幸福感溢出嘴角。經常到超市購買食品的消費者會發現，綠色食品要比普通食品貴很多。那么，綠色食品的“優越感”究竟從何而來?

　　張維誼介紹，從田間到餐桌，綠色食品實施全程質量控制，對生產過程、產品質量、產地環境、包裝儲運都有著嚴苛的要求。由國家農業農村部發布的綠色食品現行有效標準共有141項，這些標準構成了完整的框架體系，包括產地環境質量、產品標準、包裝運輸準則，以及農藥、肥料和獸藥使用準則等，據此篩選出可以申報的綠色食品。張維誼強調，與歐盟、日本等國際標準相比，我國綠色食品的標準毫不遜色，甚至在一些標準的參數上會更嚴格。

　　消費者在購買綠色食品時，要學會鑒別。楊琳介紹：“綠色食品的包裝上必須印有‘綠色食品’4個字、‘綠色食品’標志和以GF開頭的編號(可在中國綠色食品發展中心的網站查詢真偽及有效期范圍)，三者缺一不可。”

　　讀懂營養成分表的“常駐嘉賓”

　　隨著上海市民健康素養的穩步提升，在購買食品前查看營養成分表已漸漸成為許多消費者的購物習慣。楊琳介紹：“營養成分表上，能量、蛋白質、鈉、脂肪和碳水化合物這5種核心營養成分必須標注。一方面是由于它們是供能物質，可以較為準確地計算熱量攝入，以保障日常活動的熱量消耗;另一方面，糖尿病、高血壓等慢性病患者需要關注這些營養素的攝入量。”

　　在營養成分表上，營養素參考值(NRV%)也是“常駐嘉賓”。NRV%是食品營養標簽上用于比較營養成分含量的參考標準，是食品的營養參考尺度。楊琳以一盒200克的餅干為例加以說明：“這盒餅干能量的NRV%為32%，那吃完一盒餅干所攝入的能量就達到了人體一天所需能量的64%。由此判斷，這盒餅干的能量較高。”

　　減肥“利器”代餐食品存短板

　　隨著生活水平的提高，上海市民的肚子漸漸鼓了起來。統計數據顯示，上海居民超重肥胖率為44.1%。超重肥胖人群的基數如此龐大，需要減肥的人自然越來越多。

　　日常生活中，通過合理的節食可以控制總能量的攝入，達到減肥的目的。但人們在控制總能量的同時，可能會造成維生素、礦物質等微量元素攝入不足，損害健康。代餐食品可以通過合理的營養配比，彌補節食的不足之處。

　　上海市疾病預防控制中心汪正園博士介紹，代餐食品是為了滿足成年人在控制體重期間一餐或兩餐的營養需要，專門加工配制而成的一種控制能量的食品餐。代餐食品的常見形式有代餐粉、代餐棒、代餐奶昔、代餐餅干等，具有能量少，蛋白質、礦物質、維生素和膳食纖維充足等特點。

　　不過，看似全能的代餐食品也存在一些“先天不足”。比如，碘不是代餐食品中必須添加的成分，若長期食用代餐會造成人體碘元素缺乏。汪正園建議：“連續食用代餐食品不宜超過2個月。此外，考慮到食物多樣性原則，吃代餐食品期間可以吃些水果、蔬菜等低能量食物，在獲得幸福感，正向引導咀嚼功能和胃腸道功能的同時，也有利于健康。”

轉自新民晚報

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