7月30日，重慶市市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、冷凍飲品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食鹽、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品等27類(lèi)食品2772批次樣品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品22批次，涉及食用農(nóng)產(chǎn)品，糕點(diǎn)，肉制品，蜂產(chǎn)品，酒類(lèi)，調(diào)味品，食用油、油脂及其制品7大類(lèi)。
不合格樣品中近半數(shù)為食用農(nóng)產(chǎn)品
不合格樣品中，有10批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出不合格，約占所有不合格樣品的一半。其中，有7批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標(biāo)，分別為：沃爾瑪（重慶）購(gòu)物廣場(chǎng)有限公司北城天街分店銷(xiāo)售的豇豆檢出甲基異柳磷不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市永立百貨超市有限公司永立生活超市店銷(xiāo)售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；永川區(qū)羅麗梅食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的白芹菜檢出氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；忠縣汝溪鎮(zhèn)順?lè)腋笔车赇N(xiāo)售的豇豆、開(kāi)縣世紀(jì)華聯(lián)超市銷(xiāo)售的芹菜檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶市忠縣忠州街道奇勝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)負(fù)2樓33、34、35號(hào)秦秀芬銷(xiāo)售的豇豆檢出滅蠅胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶名豪實(shí)業(yè)（集團(tuán)）百貨有限公司銷(xiāo)售的芹菜檢出毒死蜱不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)《GB 2763-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，豇豆中甲基異柳磷的臨時(shí)最大殘留限量為0.01mg/kg，滅蠅胺的最大殘留限量為0.5mg/kg，氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；芹菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯的最大殘留限量為1mg/kg，氧樂(lè)果的最大殘留限量為0.02mg/kg；毒死蜱的最大殘留限量為0.05mg/kg；韭菜中氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量為0.5mg/kg。
還有，重慶市萬(wàn)盛區(qū)重慶盛博爾農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)36號(hào)攤位霍家群銷(xiāo)售的白鰱魚(yú)（活）檢出地西泮不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
地西泮又名安定，為鎮(zhèn)靜劑類(lèi)藥物，主要用于焦慮、鎮(zhèn)靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。《GB 31650-2019食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》中規(guī)定，地西泮為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
還有，重慶名豪實(shí)業(yè)（集團(tuán)）百貨有限公司銷(xiāo)售的茄子檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中限量為0.05mg/kg。
另外，重慶市開(kāi)州區(qū)菜市場(chǎng)超市銷(xiāo)售的豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定。
3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次肉制品、2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：云陽(yáng)縣票草脊梁牛肉制品有限公司新縣城經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、云陽(yáng)縣票草脊梁牛肉制品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的票草牛肉干檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶谷來(lái)香食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的抹茶蛋糕和蛋皮肉松卷檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。菌落總數(shù)超標(biāo)的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，有3批次食用油、油脂及其制品和1批次肉制品檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，3批次樣品檢出乙基麥芽酚不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：綦江區(qū)豐源超市銷(xiāo)售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油；重慶市綦江區(qū)東溪鎮(zhèn)正街202號(hào)1-1、1-2、1-3尹朋銷(xiāo)售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的小磨純麻油；重慶市萬(wàn)盛區(qū)翠屏路10號(hào)附2號(hào)2-1、附3號(hào)張貴豐銷(xiāo)售的彭水縣協(xié)偉食品加工廠標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的芝麻香油。
乙基麥芽酚是允許使用的食品用合成香料，是一種有芬芳香氣的白色晶狀粉末。因其能使食品中原有香味得到調(diào)和、改良和提升，常被作為增香劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，植物油脂中不得添加食品用香精香料。
還有，萬(wàn)盛經(jīng)開(kāi)區(qū)歐得福百貨超市銷(xiāo)售的、重慶匯悅食品有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的山椒鳳爪（輻照食品）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對(duì)霉菌、酵母菌和好氧性細(xì)菌的生長(zhǎng)均有抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.075g/kg。
蜂產(chǎn)品中檢出禁用藥物
不合格樣品中，有1批次蜂產(chǎn)品檢出禁用藥物，為：秀山縣川河蓋蜜蜂養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的中蜂原質(zhì)蜂蜜檢出氧氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)要求。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因具有抗菌譜廣、抗菌活性強(qiáng)等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
除上述產(chǎn)品外，還有4批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不合格，涉及食用油、油脂及其制品2批次，酒類(lèi)1批次，調(diào)味品1批次，分別為：重慶市巨泓糧油發(fā)展有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的菜籽油檢出過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶雙福油脂有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；重慶九霄商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的、重慶市萬(wàn)縣洞藏酒業(yè)有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的獼猴桃發(fā)酵酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值；重慶市萬(wàn)州區(qū)渝洪釀造有限公司標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)的紅油豆瓣醬（釀造醬）檢出氨基酸態(tài)氮（以氮計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已按《中華人民共和國(guó)食品安全法》的要求，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)依法啟動(dòng)查處工作，同時(shí)已采取風(fēng)險(xiǎn)控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進(jìn)行整改。

文章轉(zhuǎn)載自食品伙伴網(wǎng)

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